深圳打造“食安快線”專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái) 提升食品安全專(zhuān)業(yè)能力

深圳貫徹落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)定期對(duì)從業(yè)人員及食品質(zhì)量安全管理崗位人員開(kāi)展培訓(xùn)考核的有關(guān)要求，針對(duì)食品安全管理人員等從業(yè)人員食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足的普遍問(wèn)題，以先進(jìn)編制理念創(chuàng)新培訓(xùn)模式，結(jié)合先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)“慕課"培訓(xùn)模式、德國(guó)“實(shí)操為主"培訓(xùn)內(nèi)容，以及與本地實(shí)際監(jiān)管要求保持一致三種理念，上線“食安快線"APP，探索出了一套食品安全“慕課"教學(xué)模式，以全鏈條內(nèi)容體系、全領(lǐng)域服務(wù)體系、全產(chǎn)業(yè)資源整合和考核應(yīng)用打造專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)，提升行業(yè)安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)能力。

全鏈條內(nèi)容體系  突出易用實(shí)操

長(zhǎng)期以來(lái)，食品餐飲行業(yè)培訓(xùn)考核面臨著從業(yè)人員文化水平有限、經(jīng)營(yíng)單位重視情況不足、經(jīng)營(yíng)單位和從業(yè)人員基數(shù)龐大、線下模式受眾有限等問(wèn)題，同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)人力資源不足，行業(yè)缺乏專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)實(shí)操內(nèi)容產(chǎn)品，影響食品安全考核培訓(xùn)的落地實(shí)施。

針對(duì)此種問(wèn)題，食安快線通過(guò)食品安全網(wǎng)絡(luò)課堂提供按崗培訓(xùn)、按崗考核、監(jiān)督抽查、繼續(xù)教育培訓(xùn)(含疫情等應(yīng)急專(zhuān)區(qū))、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和查詢等特色功能，將餐飲企業(yè)從業(yè)人員分為法人負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、采購(gòu)員等15個(gè)崗位，同時(shí)還制作上線了36個(gè)網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)專(zhuān)題，實(shí)現(xiàn)許可資質(zhì)、餐飲環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)課程培訓(xùn)全覆蓋。從業(yè)人員可通過(guò)自主選擇學(xué)習(xí)，自主選擇測(cè)試，獲得考核合格證明。課程以實(shí)例、案例、圖例、系列微課程講授，內(nèi)容突出易用性和實(shí)操性。如短視頻微課程，每節(jié)課8-15分鐘，語(yǔ)言接地氣，表述易理解，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用、即學(xué)即用，全面提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)水平。

全領(lǐng)域服務(wù)體系  切中行業(yè)實(shí)際

食安快線以食品安全為核心，多端全領(lǐng)域布局，面向政府監(jiān)管部門(mén)、經(jīng)營(yíng)單位、從業(yè)人員提供多種服務(wù)，形式包括明廚亮灶、智慧農(nóng)貿(mào)、從業(yè)人員培訓(xùn)、第三方專(zhuān)業(yè)服務(wù)、疫情防控解決方案等，并配備集培訓(xùn)知識(shí)庫(kù)、題庫(kù)、餐飲從業(yè)人員數(shù)據(jù)庫(kù)、餐飲單位庫(kù)、各級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)層級(jí)庫(kù)、培訓(xùn)師資庫(kù)于一體的“六庫(kù)一平臺(tái)"體系，做到一站式解決從業(yè)人員線上培訓(xùn)考核、監(jiān)管人員創(chuàng)新監(jiān)管、每日食品安全動(dòng)態(tài)推送等一體化便民服務(wù)。

數(shù)字化手段助力創(chuàng)新監(jiān)管，食安快線利用“互聯(lián)網(wǎng)+"大數(shù)據(jù)分析，監(jiān)管人員可在APP上一鍵查詢各轄區(qū)企業(yè)的培訓(xùn)考核情況，精確到省、市、區(qū)、街道、單位、個(gè)人都可查詢，精準(zhǔn)賦能政府科學(xué)高效監(jiān)管，著力幫扶企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)狀況，延伸食品安全管理和服務(wù)主流領(lǐng)域的全領(lǐng)域業(yè)務(wù)服務(wù)體系。

全產(chǎn)業(yè)資源整合  賦能管理實(shí)效

目前，“食安快線"已經(jīng)為廣東省21個(gè)地市建立層級(jí)庫(kù)，收錄餐飲單位貫穿農(nóng)批農(nóng)貿(mào)、食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售、餐飲等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，在搭建食品安全培訓(xùn)課程與題庫(kù)體系以外，將許可證信息、培訓(xùn)考核任務(wù)完成情況等關(guān)聯(lián)至食品經(jīng)營(yíng)單位名下，形成成熟可視的監(jiān)管體系。同時(shí)“食安快線"還提供食品安全模塊專(zhuān)題，通過(guò)“食安快線通用版"APP專(zhuān)用平臺(tái)，開(kāi)展食品安全在線培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)咨詢服務(wù)，僅廣東省就集聚超過(guò)70萬(wàn)家食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，通過(guò)整合廣泛的產(chǎn)業(yè)資源，結(jié)合軟硬件先進(jìn)技術(shù)，為產(chǎn)業(yè)食品安全管理水平提升提供實(shí)效賦能。

考核應(yīng)用  彰顯服務(wù)實(shí)績(jī)

食安快線基于數(shù)字化智慧平臺(tái)，正持續(xù)為政府監(jiān)管部門(mén)、食品經(jīng)營(yíng)單位提供“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全"可持續(xù)創(chuàng)新解決方案和社會(huì)化服務(wù)。

2019年，“食安快線"平臺(tái)與經(jīng)驗(yàn)在市場(chǎng)監(jiān)管總局與教育部召開(kāi)的“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)和餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)工作推進(jìn)會(huì)"上推廣。截至2022年三季度末，“食安快線通用版"APP平臺(tái)累計(jì)注冊(cè)用戶250+萬(wàn)家，上線培訓(xùn)近1.1億人次，考核1300萬(wàn)人次，考試合格近700萬(wàn)人次。其中，2021年至2022年，為配合完成《廣東省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》中的“餐飲服務(wù)培訓(xùn)年"和“餐飲服務(wù)規(guī)范年"全覆蓋任務(wù)，廣東省累計(jì)近80萬(wàn)家餐飲服務(wù)單位共計(jì)168萬(wàn)名從業(yè)人員在平臺(tái)上注冊(cè)，其中近150萬(wàn)人完成了學(xué)習(xí)考核任務(wù)。僅深圳市就有超過(guò)7萬(wàn)家企業(yè)，累計(jì)35.5萬(wàn)人在平臺(tái)注冊(cè)并參加培訓(xùn)，累計(jì)培訓(xùn)近213萬(wàn)人次，考核52萬(wàn)人次。