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香腸中常見食品添加劑都有什么?

  • 發(fā)布日期:2021-03-22      瀏覽次數(shù):7494
    • 香腸是一個非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù),指將動物的肉絞碎成泥狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。由于它的速食性,便捷性,也成為人們居家旅行的常備食品,那么香腸中都有哪些常見的食品添加劑呢?

       

       

      三聚磷酸鈉(STPP):食品工業(yè)中主要用于肉類食品、肉類罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質(zhì)改良劑,個人護理,清洗用品添加劑。

       

      卡拉膠(Carrageenan),又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠??ɡz是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體,在食品工業(yè)中通常將其用作增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。

       

      乳酸鈉:無色或幾乎無色的透明液體,能與水 、乙醇、甘油溶合。應用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料。

       

      D-異抗壞血酸鈉(d-sodiumerythorbate)又名赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,*食品飲料的變色 、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色 .主要以大米為主要原料,

       

      雙乙酸鈉:是一種多功能的食用化學品,主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑。螯合劑、調(diào)味劑、PH 調(diào)節(jié)劑、肉制品保存劑,也是復合型防霉劑的主要原料。

       

      乳酸鏈球菌素(Nisin)是一種高效、無毒、安全、*的天然食品防腐劑。它用于乳制品、肉制品、植物蛋白食品、罐頭食品的防腐保鮮。

       

      脫氫乙酸鈉:食品防腐劑,保鮮劑,廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮,是新型廣譜抑菌劑。

       

      亞硝酸鈉(NaNO2),俗稱亞硝酸鹽,是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鹽是食品添加劑的一種,起著色 、防腐作用,廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動物性食品。鑒于亞硝酸鹽對肉類脆制具有多種有益的功能,現(xiàn)在世界各國仍允許用它來腌制肉類,但用量嚴加限制。

       

       

      多功能食品添加劑檢測儀

       

      任何添加劑都是不能無*添加劑的,要做好相應的食品添加劑的質(zhì)檢檢控工作。深芬儀器生產(chǎn)的多功能食品添加劑檢測儀能夠快速檢測二氧化硫,亞硫酸鹽,溴酸鉀,磷酸鹽,靛藍,亮藍,胭脂紅,焦磷酸鹽,焦磷酸二氫鈉,三聚磷酸鹽等

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